まぼろしの蕎麦（そば）は、福島県会津郡山都町宮古地区にのみ残っていた蕎麦（そば）種です。 現在、まぼろしの蕎麦（そば）の種は福島県川俣町の加藤善久さんだけが持っています。 まぼろしの蕎麦（そば）の花は、栽培高地によって違いがあり、ピンク色の花が咲きます。 川俣町のお店は、知る人ぞ知る100％更科粉の手打ち蕎麦（そば）を食べられるお店です。 季節のとれたて山菜も合わせて楽しめます。
5月の連休に加藤さんのお店を訪ねました。 そのときに蕎麦の出来るまでを撮影してきました。 インスタントカメラなのでちょっと画像はいまいちですが、ご覧になってください。（森之夢女）

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